खाना

खाद्य उद्योग में सामान्य कार्यों में निष्कर्षण, वाष्पीकरण और शामिल हैंआणविक आसवन. आसवन का उपयोग अक्सर रासायनिक और खाद्य उद्योगों में किया जाता है, लेकिन पारंपरिक वैक्यूम आसवन खाद्य उत्पादों से गर्मी के प्रति संवेदनशील पदार्थों और उच्च शुद्धता वाले पदार्थों को अलग करने में सक्षम नहीं हो सकता है। ऐसे मामलों में, इन पदार्थों को अलग करने के लिए आणविक आसवन का उपयोग किया जाना चाहिए।

का महत्वआणविक आसवन खाद्य उद्योग में तेजी से जाना जा रहा है। इस विधि से, व्यावसायिक रूप से मूल्यवान खाद्य घटकों को आसानी से अलग किया जा सकता है, केंद्रित किया जा सकता है और शुद्ध किया जा सकता है। इसके अलावा, कुछ स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाले अवयवों और कार्बनिक संदूषकों को हटाकर, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, शहद की सांद्रता और शुद्धिकरण, कैप्साइसिन का निष्कर्षण और चावल की भूसी के तेल का शुद्धिकरण।

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