फ्रीज सूखे खाद्य उत्पादन प्रक्रिया फ्रीज ड्रायर आपूर्तिकर्ता

कैसे उत्पादन करें‍‍सूखे भोजन को फ्रीज करें‍‍? फ्रीज ड्राय फूड इतना लोकप्रिय क्यों है? सेफ्रीज सुखाने की तकनीकी प्रक्रियाऔर कार्य सिद्धांत, आपको बताते हैं कि इतने सारे क्योंभोजन [जीजी] amp; दवाइयों की फैक्ट्रीTOPTION फ्रीज ड्रायर चुनें और भरोसा करें।

‍‍1. फ्रीज ड्राय फूड फ्रीज ड्राय फ्रूट [जीजी] amp का सिद्धांत; सब्जियां:‍‍

फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया भोजन के जमने के बाद खाद्य गर्त में नमी को सुखाने के लिए होती है, जिसमें मुख्य रूप से फ्रीज और इन दो प्रक्रियाओं को उभारा जाता है:

1) उच्च बनाने की क्रिया: चूंकि तापमान अंतर बहुत बड़ा है, ठोस चरण के माध्यम से सामग्री सीधे गैस चरण बन जाती है, तरल चरण को पूरी तरह से छोड़ दें। शर्त: गर्मी की मात्रा लगातार आपूर्ति की जानी चाहिए, और वाष्प को लगातार छोड़ा जाना चाहिए।

2) गलनक्रांतिक बिंदुठोस चरण मिश्रित तरल के लिए, पिघलने की प्रक्रिया के दौरान, जब यह एक तापमान डिग्री तक पहुंच जाता है, तो तरल चरण ठोस में दिखाई देगा, और इस तापमान डिग्री को यूटेक्टिक बिंदु के रूप में नामित किया गया है।

3)गलनक्रांतिक बिंदुसबसे कम तापमान है कि उत्पाद हीटिंग प्रक्रिया के दौरान ठोस चरण शुरू तरल चरण दिखाई देता है। तो फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया के दौरान हमें भोजन के तापमान को यूक्टेक्टिक बिंदु तक पहुंचने से बचने की जरूरत है, या भोजन बर्फ क्रिस्टल पिघल जाएगा।

4)तापमान संक्षिप्त करें: जब तापमान अधिक होता है, तो सेलुलर संरचना की ठोस सब्सट्रेट कठोरता को कम कर सकता है। तापमान एक महत्वपूर्ण मूल्य तक पहुंचने के बाद, ठोस सब्सट्रेट कठोरता [जीजी] # 39; इसकी सेलुलर संरचना का समर्थन नहीं कर सकती है, अस्पष्ट ठोस सब्सट्रेट दीवार ढह जाएगी।

‍‍2. फ्रीज सूखे भोजन की उत्पादन प्रक्रिया सूखे फल फ्रीज [जीजी] amp; सब्जियां:‍‍

1) फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया का पूर्व उपचार

ए. फलों और सब्जियों का प्रीट्रीटमेंट फ्रीज फूड के समान है।

बी मांस भोजन पूर्व उपचार।

सी. लिक्विड फेज / पेस्ट फूड प्रीट्रीटमेंट में नसबंदी, एकाग्रता, पेलेटाइज, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-काकिंग एजेंट आदि शामिल हैं, प्रक्रिया।

2) फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया को पूर्व-ठंड करना

जमने की गति फ्रीज सूखे भोजन की गुणवत्ता और सुखाने के समय को प्रभावित करेगी। यदि ठंड की गति तेज है, तो भोजन में उत्पन्न होने वाला बर्फ का क्रिस्टल छोटा होगा और समान रूप से वितरित होगा, भोजन की क्षति कम होगी, फ्रीज सुखाने के बाद भोजन की मूल संरचना और प्रदर्शन को बनाए रख सकता है। लेकिन चूंकि छोटे बर्फ क्रिस्टल उच्च बनाने की क्रिया के बाद छोटे छेद छोड़ देते हैं, वाष्प निर्वहन पथ स्ट्रेटनेस है, प्रतिरोध बड़ा है, इसलिए भोजन फ्रीज सुखाने की गति धीमी हो जाएगी।

एक सबसे उपयुक्त फ्रीजिंग गति चुनें जो आपको उच्च गुणवत्ता वाले फ्रीज सूखे भोजन और न्यूनतम ऊर्जा व्यय प्राप्त करने में मदद करेगी।

3) फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया का उच्च बनाने की क्रिया सुखाने

ए फ्रीज ड्रायर [जीजी] # 39; की लोडिंग क्षमता और गीली वजन लोडिंग क्षमता सुखाने के समय के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं।

बी सुखाने का तापमान, तापमान नियंत्रण सिद्धांत फ्रीज सूखे भोजन में बर्फ क्रिस्टल पिघलने से बचने के लिए है।

यदि आप भी अपने सभी संदेहों को स्पष्ट नहीं कर रहे हैं, तो कृपया TOPTION विशेषज्ञ से संपर्क करने में संकोच न करें (salesj@toptionlab.com) सीधे फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया के बारे में बात करने के लिए या‍‍वैक्यूम फ्रीज ड्रायर को अनुकूलित करें‍‍आपकी वास्तविक उत्पादन आवश्यकताओं के आधार पर।