ड्रायर्स को फ़्रीज़ करेंवे हर किसी के लिए अपरिचित नहीं हैं, वे पहले ही प्रकट हो चुके हैं और हमारे दैनिक जीवन में उपयोग किए जा चुके हैं। आजकल, फ़्रीज़ ड्रायर व्यापक रूप से जाने जाते हैं और खाद्य प्रसंस्करण, फार्मास्यूटिकल्स, जैविक उत्पाद और स्मारिका निर्माण जैसे कई क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं।
1. फ़्रीज़ ड्रायर क्या है?
फ़्रीज़ ड्रायर1820 के दशक में उत्पन्न हुआ, और सुखाने की तकनीक की निरंतर खोज और प्रगति के बाद, सुखाने के तरीकों के फायदों के कारण 21वीं सदी में इसे और अधिक पसंद किया गया है। इसका उपयोग न केवल फार्मास्युटिकल, जैविक, खाद्य और औद्योगिक क्षेत्रों में किया जाता है, बल्कि प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास के साथ इसके अनुप्रयोग क्षेत्रों का विस्तार हो रहा है।
वैक्यूम ड्रायर का सिद्धांत कम तापमान पर जल्दी सूखने वाले पदार्थ को जमा देना और इसे वैक्यूम वातावरण में गर्म करना है ताकि बर्फ सीधे जल वाष्प में बदल जाए। यह पदार्थ से पानी को तेजी से हटाने को सुनिश्चित करता है, जिससे पदार्थ के मूल गुणों को काफी हद तक संरक्षित किया जाता है, जबकि पारंपरिक सुखाने के तरीकों के उपयोग के परिणामस्वरूप होने वाले पदार्थ के विरूपण या रासायनिक प्रतिक्रियाओं से बचा जाता है। दूसरी ओर, निर्वात वातावरण में, ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं और माइक्रोबियल संदूषण को कम किया जा सकता है, जिससे उत्पाद की शुद्धता और गुणवत्ता में सुधार होता है। फ़्रीज़ सुखाने की तेज़ गति तैयारी के समय को काफी कम कर सकती है और ऊर्जा लागत बचा सकती है।
2. सूखे भोजन को फ्रीज करें
के अनुप्रयोगों के बीचफ्रीज ड्रायर, मनुष्यों ने सबसे पहले आलू को एंडीज़ में जमाया और आसान भंडारण और उपभोग के लिए धूप में सुखाया। जैसे-जैसे अनुप्रयोगों का विस्तार हुआ, लोगों ने धीरे-धीरे फ़्रीज़{1}सूखी चीनी, फ़्रीज़{2}सूखे फल, फ़्रीज़{3}सूखी कॉफ़ी, फ़्रीज़{4}सूखे अंडे, फ़्रीज़{5}सूखे स्तन का दूध, आदि का आविष्कार किया।
2.1 फ़्रीज़ ड्रायर कैंडी
आसान परिवहन के लिए उन्हें केवल कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। विशेष परिस्थितियों में लोगों को उच्च ऊर्जा, लंबे समय तक चलने वाला उपचार प्रदान करने के लिए फ़्रीज़ सूखी कैंडीज़ को आपातकालीन किट या यात्रा बैग में भी रखा जा सकता है।
2.2 फलों के लिए फ़्रीज़ ड्रायर
वैक्यूमफ़्रीज़-सूखा हुआफल, जिन्हें फ़्रीज़ सूखे मेवे कहा जाता है, फलों के पोषक तत्वों, रंग और स्वाद को अधिकतम सीमा तक बनाए रखते हैं। सामान्य फ़्रीज़ - सूखे फलों में स्ट्रॉबेरी, सेब, केला, ब्लूबेरी, अंजीर आदि शामिल हैं। परीक्षण में पाया गया कि आधे उपचार में कटे हुए फ़्रीज़ {{4} सूखे स्ट्रॉबेरी कट {{5} में विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक थी, इसके बाद स्लाइसिंग उपचार किया गया, और पूरे स्ट्रॉबेरी फ़्रीज़ को कम विटामिन सी सामग्री के साथ सुखाया गया था। 0.4 वर्ग मीटर का फ्रीजिंग क्षेत्र, शून्य तापमान -40 डिग्री सेल्सियस, निर्वात वातावरण में 10pa से कम या उसके बराबर, बेहतर फ्रीजिंग प्रभाव प्राप्त कर सकता है।
2.3 फ्रीज ड्रायर सब्जियां
वैक्यूमफ़्रीज़-सुखानाप्रौद्योगिकी सब्जियों के पोषक तत्वों को स्वयं संरक्षित करने की अनुमति देती है, और उन्हें फिर से पकाने के लिए पानी जोड़ने के बाद सब्जियों के मूल स्वाद को बनाए रखा जा सकता है। कुछ सामान्य फ्रीज वाली सूखी सब्जियां: मशरूम प्रोटीन, विटामिन, ट्रेस तत्वों और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं; पालक और अन्य हरी सब्जियाँ खनिजों और पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और सेलेनियम जैसे तत्वों से भरपूर होती हैं; गाजर कैरोटीन से भरपूर होती है और विटामिन ए का मुख्य स्रोत होती है; टमाटर विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं; नोरी आयरन, जिंक, सेलेनियम और आयोडीन जैसे ट्रेस तत्वों से समृद्ध है; अंडे उत्कृष्ट प्रोटीन हैं, प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन 1 अंडा खाना चाहिए, जो एक दिन के लिए अंडे की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है।
3. होम फ़्रीज़ ड्रायर
होम फ़ूड फ़्रीज़ ड्रायर एक सामान्य घरेलू उपकरण है जो भोजन को वैक्यूम फ़्रीज़ सुखाकर उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने, उपयोग में आसान और कम लागत के लिए सूखी अवस्था में बदल सकता है।
घरेलू फ़्रीज़ ड्रायर का उपयोग करने के चरण:
1. भोजन को धोकर साफ करें।
2. टुकड़ा या ब्लॉक.
3. भोजन को मटेरियल ट्रे पर रखें और उसे फ़्रीज़ सुखाने वाले कक्ष में रख दें।
4. फ़्रीज़{{1}सुखाने की प्रक्रिया सेट करें और इंटेलिजेंट कंट्रोल ऑपरेशन सेट करें।
5. जब प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो भोजन को बाहर निकालें और लंबे समय तक भंडारण के लिए सील करके पैक करें।
4. फ़्रीज़ ड्रायर का भविष्य
ड्रायर्स को फ़्रीज़ करेंआप जितना प्रयास कर सकते हैं उससे अधिक मूल्य प्राप्त करने में आपकी सहायता कर सकते हैं। न केवल खाद्य उद्योग में बल्कि फार्मास्युटिकल उद्योग में भी, जहां इनका उपयोग आमतौर पर फार्मास्यूटिकल्स, पौधों के अर्क और खमीर तैयार करने के लिए किया जाता है; और प्रयोगशालाओं में, जहां उनका उपयोग उच्च शुद्धता वाले जैविक नमूने, सीरम और एंजाइम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, उच्च मूल्य वाली फार्मास्यूटिकल्स को संरक्षित और परिवहन करने के लिए वैक्यूम ड्रायर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
फ़्रीज़ ड्रायर की वैक्यूम स्तर और तापमान पर सख्त आवश्यकताएं होती हैं। सुखाने की प्रक्रिया में वैक्यूम पंप और अन्य विशेष उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता होती है। TOPTION के पास दुनिया भर के 70 से अधिक देशों को कवर करने वाले व्यापक प्रयोगात्मक डिजाइन और संचालन कौशल, और उत्पादन और बिक्री क्षमताएं हैं ताकि हमारे ग्राहकों के प्रयोगों से उत्कृष्ट परिणाम मिल सकें। यदि आपको प्रयोगशाला उपकरण की आवश्यकता है तो संपर्क करेंinfo@toptionlab.comअपडेट के लिए.
